乙酸乙酯（ethyl acetate），又稱醋酸乙酯，化學式是C4H8O2，分子量為88.11，是一種具有官能團-COOR的酯類（碳與氧之間是雙鍵），能發生醇解、氨解、酯交換、還原等一般酯的共同反應。低毒性，有甜味，濃度較高時有刺激性氣味，易揮發，具有優異的溶解性、快干性，用途廣泛，是一種重要的有機化工原料和工業溶劑。屬于一級易燃品，應貯于低溫通風處，遠離火種火源。實驗室一般通過乙酸和乙醇的酯化反應來制取。
【產品簡介】無色、具有水果香味的易燃液體。 熔點:-83.6℃ 沸點:77.1℃ 相對密度:0.9003 折射率:1.3723 閃點:4℃ 溶解性:與醚、醇、鹵代烴、芳烴等多種有機溶劑混溶，微溶于水。 質量指標：(執行 Q/JYB005-1999 ） 
【產品用途】可用于溶解硝化纖維素、油墨、油脂等，亦可用于造漆、人造革、塑料制品、染料、藥物和香料等的原料。

物理性質：
外觀：無色澄清液體。
氣味：有強烈的醚似的氣味，清靈、微帶果香的酒香，易擴散，不持久。
燃燒性：易燃
閃點（℃）：-4℃（閉杯），7.2℃（開杯）
引燃溫度（℃）：426
粘度（mPa·s，20oC）：0.45
沸點（℃）：77.2
吸收波長：60-260（nm）
相對密度（空氣=1）：3.04
相對密度（水=1）：0.90
臨界溫度：250.1（℃）
熔點（℃）：-83.6