所謂老酒，即存放時間較長的酒的統稱。在經濟導報探訪發現，就有3家賣酒的店面在玻璃門上貼著有關回收老酒的海報。一些個人的老酒回收行業人士介紹告知本店只回收老酒，不出售老酒，并詢問你手里有什么老酒。當告知其某款老酒后，孫說自己不是很懂，需等店長驗貨才能給出報價。她同時表示，只需在約定的時間帶酒過來便可，店長不隨便跟陌生人溝通。對于這些回收后的老酒去了哪里。也有知士對經濟導報透露說，玩老酒的人有專門的圈子，這些酒大部分還是在這個圈子里流通。對于現在玩老酒的人越來越多了，這幾年市場也比較火。
但是老酒的存量就那么多，有的老酒還會被消耗掉一部分，正所謂物以稀為貴，部分老酒的價格非常，年來漲價幅度比較大。什么回收老酒現在市場行情比較好。在面對這個問題，經濟導報走訪的大部分老酒回收店家給出的都是：。對于回收老酒不是懂行的人來說，回收陳年、老酒五糧液回收、回收老郎酒這些酒是沒什么大問題的。人士說，如果對這個行業的研究再深入一點，的范圍可以更廣，獲過金質獎的17種酒和得過銀質獎的53種酒都可以考慮。
據回收陳年老酒回收人士介紹，老酒講究品相為王。同一批次的老酒，品相不同，價格也會相差比較大。比如，老酒經過數年甚至數十年的存放，一般都會揮發一部分。這時候，揮發比較少的酒，就會比揮發多的酒價格高。還有，酒的外包裝是否完整、生產日期是否清晰可見等，都會影響酒的市場價格。那些上來就問我有一瓶哪一年的什么酒，現在值多少錢的，肯定是外行。回收老酒生意不好做酒多是老酒對于現在回收老酒的人比較多，但是新手進入這個市場要慎重。比較早的人士，認為，除了回收市場行情帶來的價格風險，在新手需要面對更多的風險是酒，能夠用知識分辨真，這點非常重要。